Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, vejetaryen beslenmenin yanlış planlandığında oluşturabileceği riskleri açıkladı ve vejetaryen beslenenlerin dikkat etmesi gereken noktalara değindi.
Yanlış planlanmış bir diyet sıhhat açısından tehlike yaratabilir!
Vejetaryen beslenmenin, bitkisel besinlerin ön planda olduğu ve hayvansal besinlerin büsbütün ya da kısmen diyetten çıkarıldığı, farklı çeşitleri olan bir beslenme üslubu olduğunu hatırlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Lakto-vejetaryenler yalnızca süt eserlerini, ovo-vejetaryenler ise sadece yumurtayı tüketir. Lakto-ovo vejetaryenler hem süt eserlerini hem de yumurtayı dahil ederken, veganlar hayvansal hiçbir eseri tüketmezler.” dedi.
Bu diyetin, yanlışsız planlanmadığında protein, demir, çinko, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri üzere hayvansal besinlerden sağlanan temel besin ögelerinde eksikliklere yol açabileceğine dikkat çeken Yiğit, “Özellikle B12 vitamini eksikliği, hudut sistemi üzerinde önemli meselelere neden olabilir ve destek alımını zarurî kılabilir. Fakat istikrarlı ve kâfi bir planla, bu şekil beslenme kronik hastalıkların birtakım risk faktörlerini yönetmeye yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunarak kilo denetimini destekleyebilir. Bu yararlar, diyetteki çeşitliliğe ve besin öğelerinin istikrarlı alınmasına bağlıdır. Yanlış planlanmış bir diyet sıhhat açısından tehlike yaratabilir.” ikazında bulundu.
Çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalar için potansiyel riskler barındırabilir!
Vejetaryen diyetin oluşturulmasında, bilhassa protein gereksiniminin karşılanmasının büyük kıymet taşıdığının altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bitkisel sütler kalsiyum ve birtakım mineraller açısından güçlü olsa da, protein ihtiyacını tam manasıyla karşılayamaz. Baklagiller, kinoa, chia tohumu üzere protein kaynaklarının istikrarlı bir halde tüketilmesi gereklidir. Sportmenler için ise bu beslenme şekli, protein ve mineral gereksinimlerini karşılamakta yetersiz kalabilir, bu yüzden dikkatle planlanmalı ve gerekli durumlarda ek destekler düşünülmelidir.” dedi.
Gelişim çağındaki çocukların, yaşlı bireyler ve kronik hastalığı olanlar üzere hassas kümeler için ise potansiyel riskler barındırabildiğini vurgulayan Yiğit, “Bu kümelerin gereksinim duyduğu besinlerin eksikliği, sıhhat sorunları yaratabilir, bu yüzden uzman denetiminde değerlendirilmelidir. Eksiklikler, desteklerle yahut farklı besin kaynaklarıyla giderilebilir.” biçiminde konuştu.
Vejetaryenliğe geçiş uzman denetiminde yapılmalı!
Vejetaryen beslenmeye geçiş yapmak isteyen bireylerin adım adım ilerlemelerinin daha sağlıklı olacağını söz eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Et tüketimini birden bırakmak yerine, evvel haftada birkaç gün bitkisel besinlere yük verilerek başlanabilir. Ayrıyeten, protein ve başka mikro besinlerin istikrarlı alımını sağlamak için bir diyetisyenle bireye özel bir plan oluşturulmalı ve destek ihtiyacı olup olmadığı uzman tarafından değerlendirilmelidir. Her bireyin beslenme muhtaçlıkları farklıdır. Bu nedenle istikrarlı ve sağlıklı bir plan, bireyin yaşına, sıhhat durumuna ve özel ihtiyaçlarına nazaran şekillendirilmelidir.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
